L'importanza dei lieviti enologici selezionati

Il valore aggiunto di un vino al giorno d'oggi, deriva oltre che dalla qualità dell'uva anche da una corretta gestione della fermentazione alcolica e dal utilizzo dei nuovi "strumenti" per la vinificazione. I lieviti selezionati sono senza ombra di dubbio tra i protagonisti principali in una vinificazione e il loro contributo oltre a garantire la fermentazione del mosto in modo completo e con meno deviazioni aromatiche possibili (bassa produzione di acidità volatile e di H2S), permette di raggiungere i risultati qualitativi oggi attesi dal mercato sia per le grandi masse di vino da tavola, così come per i vini di alta gamma.



LAKTIA
Uno strumento naturale per riequilibrare l'acidità
Lalvin Tango MALBEC
Lievito premium selezionato da uve Malbec
VELLUTO EVOLUTION
Produzione di glicerolo ai massimi livelli
Lalvin Sensy YSEO
Una nuova generazione per esprimere al meglio il potenziale varietale delle uve bianche
Velluto BMV58 YSEO
Saccharomyces uvarum selezionato da MURVIEDRO in collaborazione con il CSIC
Lalvin Persy
Per vini fruttati puliti ed equilibrati
Lalvin EC 1118 ORGANIC
Il lievito che soddisfa le normative europee su produzione ed etichettatura dei prodotti biologici
Lalvin ICV Okay YSEO
Per vini bianchi, rossi e rosati dallo stile giovane e fresco
Lalvin ICV Okay ORGANIC
La scelta ideale per vini bianchi, rosati e rossi biologici dal carattere giovane e fresco
Lalvin ICV D21
Vini mediterranei di grande struttura
Lalvin ICV K1M
La Sicurezza nei grandi volumi
Lalvin Clos YSEO
Vini rossi di prestigio
Lalvin ICV Gre YSEO
Vini giovani e fruttati
Lalvin ICV D254 YSEO
Rotondità, concentrazione e complessità aromatica
Lalvin ICV D80
La complessità organolettica e la struttura
Lalvin 2323 YSEO
Colore, polifenoli e resistenza all'alcol
Lalvin 2226 YSEO
Buona resistenza all'alcol, rispetto del colore e della struttura tannica
Lalvin BM 4X4
Tutti i vantaggi di lalvin BM 45 con un amaggiore affidabilità
Lalvin BRL 97
Struttura tannica e stabilità del colore
Lalvin ICV OPALE 2.0 YSEO
Per vini bianchi e rosati dallo stile esotico ed agrumato
Lalvin Cross Evolution YSEO
Lievito ibrido per bianchi e rosati aromatici
Lalvin QA 23 YSEO
Aromi e sicurezza fermentativa.
Lalvin BA 11 YSEO
Persistenza aromatica e volume
Lalvin EC 1118
Sicurezza di fermentazione, neutralità aromatica e presa di spuma
Lalvin ICV D47 YSEO
Rotondità e complessità aromatica