per il settore Enologico
Alimentare - Industriale
Vinificazione
Attraverso la vinificazione l'uomo non può migliorare il raccolto ma può permetterne l'espressione e dargli una voce. D'altra parte può anche non comprenderlo e così facendo renderlo muto.
Stabilizzazione
Se è vero che un vino eccellente non può derivare da un frutto di qualità mediocre, altrettanto vero è che un frutto eccellente, per via di un’ impropria trasformazione enologica, potrebbe dare vita, a un vino mediocre.
Affinamento
L'affinamento di un vino è un processo preciso e dettagliato, rigoroso nella pianificazione e nel controllo. L' obiettivo è quello di sviluppare pienamente le sue potenzialità, al fine di soddisfare anche i consumatori più esigenti.
Detersione
L' igiene è un fattore imprescindibile della moderna industria enologica: per fare un buon vino non si deve mai sottovalutare uno dei fattori più importanti come la pulizia in cantina.
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ENTRALa Nostra Linea Biologica e Allergeni Free
Lieviti selezionati Biologici
Per i lieviti enologici, è obbligatorio l'uso di quelli bio, solo se sono della tipologia/ceppo adeguata alla vinificazione che si può condurre. Negli altri casi si può ricorrere a lieviti selezionati convenzionali, purché non OGM
Nutrizione 100% Organica
É un prodotto completamente naturale ottenuto da uno specifico ceppo di lievito. Rappresenta un' ottima opportunità per i produttori orientati al biodinamico. Contribuisce a preservare la caratteristiche varietali del frutto nel vino.
Chiarificanti Allergeni Free
Oggi la chiarifica è un accompagnamento all’affinamento e all’esaltazione delle caratteristiche del vino. Pertanto La nuova gamma Wine Clear proposta da EB srl è la risposta ottimale che abbina la ricerca di un chiarificante policomposto, alla necessità di disporre di prodotti sicuri dal punto di vista allergenico.
Chiarificanti 100 % Vegetali
Si è recentemente dimostrato che con l’uso di proteine vegetali come agenti di chiarifica, si ottiene un illimpidimento paragonabile a quello che si può ottenere con l’uso di derivati dell’uovo, del latte e con gelatine di origine animale efficace sia in vini bianchi che rossi.
Gomma Arabica BIO
La GOMMA ARABICA BIO è una gomma arabica biologica in polvere al 100 %, priva di additivi e conservanti, selezionata per la produzione di vini biologici bianchi, rosati e rossi di qualità.
Enzimi Biologici
Gli enzimi che si trovano in commercio sono permessi nella vinificazione biologica, ma è possibile utilizzarli solo se si ha la garanzia che si tratti di materiale non modificato geneticamente.
