EB s.r.l.
Tecnologie e Prodotti
per il settore Enologico
Alimentare - Industriale
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Stabilizzanti
La Stabilizzazione
In enologia l’uso degli additivi di stabilizzazione si pone l’obiettivo di assicurare, in fase finale prima delle operazioni di imbottigliamento, che non si verifichino fenomeni alterativi a carico dello stato colloidale del vino tradotti in casse, precipitati o velature. In modo generico questa classe di additivi racchiude tutti i prodotti che assicurano la stabilità del vino nel tempo da un punto di vista organolettico (antiosssidanti), visivo (materia colloidale colorata) ed acidico (precipitatzioni tartariche).
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![E353 - Acido Metatartarico 40 EB E353 - Acido Metatartarico 40 EB](http://www.ebsrl.net/sites/ebsrl.net/files/styles/60x60/public/image2/logo%20eb_17.jpg?itok=IKhSGsaO)
Acido Metatartarico purissimo con indice di esterificazione superiore a 40
![E202 - Sorbato di Potassio E202 - Sorbato di Potassio](http://www.ebsrl.net/sites/ebsrl.net/files/styles/60x60/public/image2/logo%20eb_15.jpg?itok=G-x0XoLB)