Wine Sol 30 Plus EB

É una soluzione colloidale al 30% di Acido Salicilico (Sol di silice) ad elevata attività, particolarmente indicato nella chiarifica di vini bianchi, mosti e succhi di frutta.

Le proprietà di questo coadiuvante tecnologico sono molteplici:

  • Sostituisce il tannino legandosi alle proteine del vino grazie alla la sua carica negativa.
  • Ha un comportamento stabilizzante nei confronti delle sostanze coloranti.
  • Per le sue caratteristiche “trascinanti” può essere abbinato ad atri trattamenti (ferrocianuro, bentonite, ecc.) con conseguente riduzione del volume delle fecce e maggior resa in prodotto finito chiarificato;
  • Facilita enormemente le successive operazioni di filtrazione.

    • Wine Sol 30 Plus EB in abbinamento a gelatine, è impiegato con successo nelle fasi iniziali di lavorazione dei mosti, dove le sue eccellenti proprietà chiarificanti permettono un rapido illimpidimento del prodotto trattato prima dell’inizio della fermentazione alcolica. Viene anche usato nella lavorazione dei succhi di frutta.

    Wine Sol 30 Plus EB va aggiunto direttamente alla massa da trattare effettuando un energico rimontaggio, seguito da un’aggiunta di gelatina liquida.

    Scheda Tecnica
    Wine SOL 30 Plus EB