Fonte di azoto inorganico a rapida assimilazione, il fosfato biammonico è un attivatore inorganico dei lieviti coinvolti nella fermentazione alcolica.

In fermentazione alcolica:

  • Rende possibile la sintesi di amminoacidi e proteine
  • Compensa le carenze di azoto e fosfato nel mosto.

  • Facilita la moltiplicazione cellulare.

  • Migliora la cinetica di fermentazione e la resa alcolica.

    Scheda Tecnica
    • Ammonio Fosfato Bibasico Alimentare