Mannolees Blanc

Mannolees Blanc

Mannolees Blanc è una preparazione specifica a base di mannoproteine di lievito solubili al 100% per apportare freschezza ai vini bianchi e rosati.

Oggigiorno il consumatore è orientato sempre più verso vini bianchi e rosati dal profilo fresco e aromatico. Numerosi studi condotti sul contributo dei lieviti oltre la fermentazione alcolica, hanno messo in luce i benefici delle mannoproteine sul perfezionamento del profilo organolettico. Mannolees Blanc è stato sviluppato per incrementare la freschezza ed esaltare l’intensità aromatica in vini bianchi e rosati, contribuendo ad una percezione inferiore delle note ossidative nel tempo. Grazie anche al suo contributo positivo sulla matrice colloidale, Mannolees Blanc permette di ottenere vini più equilibrati e morbidi con una miglior piacevolezza complessiva ed una diminuzione delle sensazioni di secchezza e amaro. In aggiunta, le mannoproteine contribuiscono positivamente alla stabilità tartarica e proteica dei vini